Gaziantep – de culinaire hoofdstad van Turkije

Waar staat Gaziantep om bekend?

Gaziantep, vaak kortweg Antep genoemd, is een van de oudste steden van Turkije en staat wereldwijd bekend als dé culinaire hoofdstad van het land. De stad is beroemd om haar rijke keuken, met name de pistache-baklava, kruidige kebabs en tientallen mezze-gerechten die je nergens anders zo proeft. Gaziantep is ook een stad van ambacht, traditie en geschiedenis, met een trotse identiteit en een levendige, authentieke sfeer.

Typerend voor Gaziantep zijn de geurige markten vol kruiden, het ambachtelijke koperwerk, en de passie waarmee men over eten praat – hier is gastronomie een levenswijze.

Wat is er te zien in Gaziantep?

Gaziantep heeft veel te bieden op het gebied van cultuur, geschiedenis en vakmanschap:

Het Zeugma Mozaïekmuseum: een van de indrukwekkendste musea van Turkije, met schitterende Romeinse mozaïeken uit de oude stad Zeugma – absoluut een hoogtepunt.
Gaziantep Kalesi (het kasteel): hoog op een heuvel in het centrum, met uitzicht over de stad en een historisch museum binnen de muren.
De oude bazaarwijk (Bakırcılar Çarşısı): een doolhof van smalle straatjes vol koperslagers, handwerk, kruiden en traditionele lekkernijen.
De Emine Göğüş Cuisine Museum: gewijd aan de Antep-keuken – een bijzonder kijkje in de eetcultuur van de regio.
Yesemek Openluchtmuseum: een antieke beeldhouwersschool in de heuvels, iets buiten de stad, met unieke basaltbeelden.

Wat kun je nog meer doen in en rond Gaziantep?

Gaziantep is veel meer dan alleen eten, al blijft het daar wel vaak om draaien:

Volg een culinaire tour: ontdek lokale gerechten zoals Ali Nazik, beyran-soep, Antep dolma of pistache-ijs tijdens een georganiseerde proeverij.
Bezoek lokale bakkerijen waar baklava nog met de hand wordt gemaakt – en warm uit de oven wordt geserveerd.
Dwaal door het historische stadscentrum met zijn stenen huizen, Ottomaanse fonteinen en gezellige theehuizen.
Dagtocht naar Rumkale: een fotogenieke kasteelruïne aan de samenvloeiing van de rivieren Eufraat en Merzimen, bereikbaar met een boottocht.
Maak een uitstapje naar Halfeti, een deels onder water gelopen dorp aan de Eufraat, beroemd om de zwarte rozen en sfeervolle boottochten.

Cultuur, natuur en ontspanning

Gaziantep is een stad met een diepe culturele gelaagdheid. Hier smelten de invloeden van Mesopotamië, het Ottomaanse Rijk en Anatolië samen. In de stad heerst een trotse sfeer: mensen zijn gehecht aan hun erfgoed, spreken met passie over hun stad, en verwelkomen bezoekers met een oprechte glimlach (en meestal ook met iets te eten).

Qua natuur ligt Gaziantep in een heuvelachtig landschap met olijfgaarden, boomgaarden en valleien. In en rondom de stad zijn er parken, zoals het Botanische Park en 100. Yıl Atatürk Parkı, ideaal om even te ontspannen. De rivier de Eufraat is op rijafstand en biedt prachtige uitzichten en bootexcursies.

Gaziantep is anders dan andere Turkse steden – rauwer, authentieker, smaakvoller. Een bestemming voor wie cultuur, gastronomie en historie wil combineren met een warm welkom.

Tip van Ida Reizen: Vlieg rechtstreeks naar Gaziantep of via Istanbul. Huur een auto om ook de Eufraatvallei en omliggende historische plekken te verkennen. Overnacht in een traditioneel stenen herenhuis in de oude stad of in een comfortabel stadshotel met uitzicht op het kasteel.